В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
Добавьте теплую воду и оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось вдвое.
Подготавливаем начинку:
Пока тесто поднимается, подготовьте все ингредиенты для начинки.
Формируем кальцоне:
Разогрейте духовку до 220°C.
Разделите тесто на две части.
Раскатайте каждую часть в круглую лепешку.
На одну половину лепешки выложите томатный соус, затем моцареллу, ветчину, рикотту (если используете) и травы.
Накройте начинку второй половиной лепешки и тщательно защипните края, чтобы получился полукруг. Можно сделать это вилкой для красоты и лучшей герметичности.
Смажьте кальцоне оливковым маслом или взбитым яйцом (для золотистой корочки).
Выпекаем:
Выпекайте кальцоне в разогретой духовке 15-20 минут, или до золотистого цвета.
Подаем:
Дайте кальцоне немного остыть перед подачей.
Советы:
Не перегружайте кальцоне начинкой, иначе его будет трудно закрыть и начинка может вытечь.
Вы можете использовать любые ингредиенты для начинки, которые вам нравятся, например, грибы, овощи, разные виды сыра и мяса.
Если у вас нет времени на приготовление теста, можно использовать готовое тесто для пиццы.
